海外「まるで魔法…」日本人が炊飯器を使う理由に世界が納得

これはあくまで僕の観察に基づいた意見だけどね。要は、一貫性と便利さだと思うんだ。洗った米を入れて、使う米の種類に合わせて線まで水を入れて、ボタンを押すだけで、毎回完璧なご飯ができるんだから。しかもその後、ご飯がべちゃべちゃになったり、細菌が繁殖したりしないように、適切な温度で数日間も保温してくれるんだぜ。

日本じゃ朝にもご飯を食べるから、炊飯器のタイマー機能は、起きた瞬間に炊きたてのご飯が食べられるようにするのに最高なんだよ。だから、家族によっては、前の晩に炊飯器にセットして、起きたら炊きたてのご飯が食べられて、それを一日中食べて、また同じサイクルを繰り返すんだ。

たまに日本食を作るくらいなら、鍋で作ってもいいと思うよ。もっと本格的にやりたいなら、土鍋を使うのもありだね。でも、毎日ご飯を食べるなら、炊飯器を買うのが一番だと思うな。

バスマティライスは、普通の日本の米よりも鍋で炊きやすいんだよね。炊飯器はもっと簡単にしてくれるし、一日中保温できるから便利なんだ。ご飯は毎日の主食だからね。

間違った種類の米を使ったら、もちもちのご飯にはならないよ。短粒米かジャポニカ米を使ってね。（もしインドにいるなら、アメリカ産のジャポニカ米であるカルローズは手に入りにくいから、地元で手に入るジャポニカ米を探してね。）

米のパッケージに説明書きがあるはずだよ。その指示に従ってね。

僕はインド人だけど、うちの家族は生まれたときからずっと炊飯器を使ってるよ。

質問の「なぜ」には答えられないけど、[この米の炊き方に関する深い考察](https://youtu.be/IjjdAheuNKs?si=ezLplXU9Yuuk94Fb)は役に立つかもしれないと思って。

炊飯器は便利だよ。スタートボタンを押すだけでいいんだから。コンロでご飯を炊くってことは、鍋に注意して、ご飯が焦げ付いたり、吹きこぼれたりしないように見張ってなきゃいけないってことだからね。

日本の炊飯器は、昔ながらの[かまど](https://en.m.wikipedia.org/wiki/Kamado)でのご飯の炊き方を再現してるんだ。かまどでは、熱が鍋全体を包み込むけど、コンロの上で煮たり蒸したりするのとは違うんだよね。今では、かまどがある日本家屋はほとんどないけどね。それでも、鍋や日本の土鍋である[どなべ](https://en.m.wikipedia.org/wiki/Donabe)でご飯を炊き続けてる人もいるけど、これもコンロの上の他の鍋とは熱の伝わり方が違うんだ。

それと、日本とインドで使われる米の種類は違うし、それぞれの文化で重視される特徴を引き出すために、異なる調理技術が使われてるんだ。伝統的なインド料理で出されるご飯と、伝統的な日本料理で出されるご飯は違うし、米の種類と調理技術もそれに応じて異なるんだよ。

鍋（編集：炊飯器のことね）は、ある意味かまどを真似てるし、他の人がすでに言ってるように、すごく便利なんだ。起きたらすぐにご飯ができてるだけじゃなくて、家族の誰がいつ朝食を食べたり、夕食のために帰ってきたりしても、熱々のご飯を食べられるように、保温されてるんだから。

最後に、日本のコンロは、通常2つか3つのバーナーがあるんだ。だから、ご飯を好きなように蒸してくれる電化製品を脇に置いておけば、他の料理を作るときにコンロ周りがごちゃごちゃしなくて済むんだよね。

編集で追加：[コンロでご飯を炊く方法](https://www.justonecookbook.com/how-to-cook-rice/)へのリンクを追加したよ。ヒントを求めてたからね :-)。このサイトには、日本食を作るための素晴らしい情報がたくさんあるから、色々見て回ってね。きっと役に立つはずだよ！

コンロで炊飯器を再現するには…注意して、温度に気を配って、目を離さずに、時々かき混ぜて、でも蒸気を逃がさないようにして、ああだこうだ言わなきゃいけないんだ。炊飯器でコンロを再現するには…ボタンを押すだけ。もし一日に何度もご飯を炊くつもりなら、30分もコンロの前で付きっきりになるよりも、ボタンを押したいと思うでしょ。それで、今日のお昼にご飯を炊いたんだ。アメリカ産の日本風の米を使ったよ（前回米を切らしたときに買ったのがそれだったから）。計量カップで半分カップ2杯分を炊飯器に入れたんだ。サンドジンジャーパウダー（僕が好きな独特の風味なんだ）と生のローリエの葉を1枚入れて、四川の菜種油を少し注いで（あれはマジで美味い）、半分カップ3杯分の水を入れたんだ（ちょっと多すぎたけど、今日はもっと柔らかくしたかったんだ）。それから、カラマンシーライムを3つご飯に絞ったんだ。ちょっとしたフレッシュさを加えるためにね（カラマンシーライムがダメになる前に使い切りたかったんだ）。最近アジアの食料品店で色々買ったのがバレたかな？蓋をして、炊飯器をコンセントに差し込んで、ボタンを押したんだ。それから、計量カップを拭いて、引き出しに戻したんだ。米と水にしか使ってないから、まだ綺麗なんだ。それから、メインディッシュを作りに行ったんだ。昨日の残りの挽肉に、マッシュルームとパクチーを加えて、薄めたんだ。昨日なぜか塩辛くなりすぎたからね。それが本当に早かったから、終わったら、ご飯が終わるのを待ってる間に、使った残りの調理器具を洗ったんだ。ご飯が炊き終わって、盛り付けて、食べて、残りのご飯を密閉容器に入れて冷蔵庫に入れて、炊飯器のボウルと蓋を洗ったんだ。だから炊飯器を使うんだよ。すごく簡単なんだから！

20年くらい前に、コンロでご飯を炊くのを覚えたんだ。初めてキッチン付きのアパートに住むことになったから、父がブラジル風のやり方を教えてくれたんだ。うろ覚えだけど、鍋にオリーブオイルを入れて、白玉ねぎの半分をみじん切りにして炒めて（ああ、その時は玉ねぎのみじん切りのやり方なんて知らなかったよ、はっきり言って）、米を入れて油で炒めて、米の2倍の量の水を入れて、水を沸騰させて、塩とブイヨンキューブの半分を入れて、弱火にして、蓋をして、20分間触らずに待つ。これは、ご飯を鍋に直接焦げ付かせるのに最高だよ。二度と取れなくなるんだ。最高だね。妻と出会ったとき、炊飯器のありがたさを知ったんだ。もし頻繁にご飯を炊くなら、炊飯器があれば人生はすごく楽になるよ。インドのことは知らないけど、ここアメリカでは、30ドルくらいでステンレス製のボウル（妻はノンスティックが好きじゃないんだ）が付いた安いものが手に入るんだ。象印みたいな何百ドルもするものを買う必要はないんだよ。インドで何が手に入るかは知らないけど、特に近くに中華系の店があれば、同じように安いものが手に入ると思うよ（どれくらい一般的かは知らないけど）。きっと、普段のインド米もすごく美味しくなると思うよ！

便利さだね…ご飯がない夕食（時には昼食も）なんて一度もなかったよ。僕は香港で育った中国人なんだ。今はアメリカに住んでるけど…炊飯器なしでは生きていけないよ。

もちろん鍋でご飯を炊くこともできるよ…練習すれば炊飯器と同じような仕上がりにすることもできる。炊飯器は、水と米の比率が正しければ、「スキル」を必要としないんだ。2、3日前にバスマティライスを炊いたばかりだよ😃

ちょっと待って…炊き上がったら、その温度で何日も保てるの???

日本人（と韓国人）は、長粒米とは違う短粒米を食べるんだよ。

短粒米は鍋で炊けるけど、ちゃんと炊くと底に焦げ付くことがあるんだよね。それがちょっと面倒なんだ。

違いは米の種類にあるんだよ。海外の友達に頼んで実験してもらって。（インド人とCJKV（中国、日本、韓国、ベトナム）の人を一人ずつ）4つの組み合わせで料理してもらうんだ。
– インド米をインドの調理器具で
– CJKV米を炊飯器で
– クロスした組み合わせ

この実験マトリックスは4〜8時間でできるよ。

コンロでご飯を炊いたこともあるけど、すごく面倒だったから、キッチンが狭い一人暮らしのアパートに住んでた時でも、炊飯器は必需品だったんだ。

君がリンクしたサイトは本当にクールだね。また見に行くよ。君に賛成票を投げるためにここに来たんだ。ずっと疑問に思ってたことの一つに、どうやって箸でご飯を掴むのかってのがあったんだけど、もうすでに最初の見出しで答えてくれてたよ。

調べてみたら、本当に安くて、マクドナルド2回分くらいなんだ。だから、これならお母さんを説得できるかも。でも、君のブラジル式のやり方はすごく面白いね。僕のご飯はいつもすごくシンプルだから。そうじゃない時は、ご飯じゃなくてビリヤニとかポハとかキチュリとかになるけど、ご飯（バット）じゃないんだ。

炊飯器大好き – 去年象印に奮発したんだ。鍋でご飯を炊くのがどうしても上手くできなかったんだよね。今ではいつも完璧なご飯だよ。🤩

多分、誰か他の人のコメントに返信してるんだと思うよ。もしそうじゃないなら、一度炊いたご飯は圧力鍋の中で数時間で冷たくなっちゃうんだ。冷たいご飯を食べるのは嫌だから、いつも一度に炊く量だけ炊いてるんだ。もし余ったご飯があれば、大抵チャーハンにして食べるよ。つまり、また調理して、食べる前にまた熱くするんだ。たまに帰りが遅くなって、みんながもう食べ終わってて、ご飯が冷たいことがあるんだ。そんな時は、ダールを温め直して（ご飯は焦げ付いたりお粥みたいになったりするから、そんな風に温め直せないんだ）、熱いダールをご飯にかけて、口に入るものが冷たくないようにしてるんだ。

それに、何日も置いてから食べるのは良くないと思うよ…体に悪そうだし。

最近の炊飯器は、大抵ご飯を温かく、美味しく保ってくれるんだ。高価なモデルほど、その機能に優れていて、中には前日のご飯を満足のいくレベルまで温め直せるものもあるんだ。

でも、何日もというのは言い過ぎだと思うけど、良い炊飯器があれば、朝にご飯を炊いて、夕食まで持たせることができるし、その間冷ますこともできるかもしれないね。