I was shocked at the difference between matcha from Kyoto and North American Costco!
byu/New_Kick_7757 inJapaneseFood
出張で名古屋の店で、その場で挽いてくれる抹茶を買ってたけど、いいやつは手が出なかったな。
それ、いいところだね！名古屋の抹茶は本当に特別だよね。
抹茶は酸化で色が変わるんだよね。製造者はパッケージでそれを最小限に抑えようとしてる。
そうそう、酸化は自然なプロセスだから仕方ないけど、良い抹茶を選ぶのが大事！
北米のコストコで売ってる抹茶は、京都のよりも回転が悪いんだろうな。
確かに、コストコでの在庫回転は遅そうだよね。新鮮さが命だし。
中国は昔、緑茶を銅炭酸塩で染めてたんだって！
それ、すごい衝撃だ！安全性はどうなんだろうね？
2番目の写真、料理用の抹茶みたいに見えるけど、やっぱり料理には最高だよね！
料理には最高だけど、やっぱり飲む抹茶とは違うよね。
抹茶って、自然の産物だから、いろんなグレードがあるんだよね。
その通り！グレードが違うと、味も全然違うからね。
コストコで抹茶を探すのはあまりおすすめしないな。
同意！質の高い抹茶は、やっぱり専門店で買いたいよね。
すごく鮮やかな緑色だね。いくらだったの？
確か30ドル以下だったと思うけど、もっと買っておけばよかった！
抹茶は、光や熱、酸素にさらされると酸化するよね。
その通り！だから、質の高い抹茶を選んで、保存も気をつけないと。
このコストコの抹茶、空気に触れすぎてるんじゃない？
そう思う！新鮮さが失われてる気がする。
この色の違い、スマホの写真の影響もあるよね。
確かに、環境や光の具合で色が変わるから注意が必要だね。
抹茶の色は質の大きな指標だからね。
そうそう、質の良い抹茶は鮮やかな緑色だよね。
抹茶の酸化は、味や健康効果にも影響するよね。
その通り！色だけじゃなく、全体的な品質にも関わるから大事だよ。
保存はどうするのがベストかな？冷凍庫に入れたらいいの？
冷凍は長期保存にはいいけど、使う前に常温に戻すのが大事だよ。
日本の農家では、茶葉を個別にパッケージしてるんだよね。
そうなんだ！やっぱり新鮮さが大事だね。
日本の抹茶は完全に純粋？防腐剤を使ってるかも。
それ、心配だね。でもやっぱり日本の方が質は高いと思う！
冷凍保存すると、品質はどうなるの？
冷凍すれば品質はほとんど変わらないよ。ただ、使う前に常温に戻してね。
この前行った名古屋の店、抹茶の種類が豊富だったからまた行きたい！
行くべき！名古屋の抹茶は本当に美味しいよ。楽しんできて！
アメリカでも質の高い抹茶を手に入れるのは難しいよね。
確かに、いいものはやっぱり日本から取り寄せた方が安心だね。
抹茶の色、鮮やかさが質の良さを示すよね。
そうだね！色だけじゃなくて、香りや味も大事だよ。
アメリカも食品染料が多いから、あまり人のことは言えないかも。
それはそうだけど、質を大事にしたいよね。
抹茶の保存方法について、もっと知りたいな。
冷暗所で保存するのがベストだよ！
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